Qui mange ses poules?

Rappel du premier message :

Bon, je me lance pour savoir qui mange sa volaille....
Pour ma part, j'ai eu beaucoup de mal a m'y résoudre mais je le fais.
Les 2 premières, c'est mon grand père (boucher de nature) qui les a tuées et plumées avec des arguments asser convainquants sur la qualité très médiocre des poulets achetés en grande surface.
Elles ont passé chacune plus d'un mois au congel' avant que je ne soit remise de l'évènement.... j'ai eu du mal a manger... surtout qu'au moment de les cuisiné, j'ai reconnu certains traits particuliers de chacune...

Par la suite, mon mari et moi avons entreprits de recevoir et d'offrir a nos invités de la viande de qualité. C'est tout logiquement qu'on a pensé a nos galinacés. Ca n'a pas été plus facile....2 poulets, tués , plumés et vidés par nous meme cette fois.

Et ce matin, sacrifice de 3 coqs. C'est toujours aussi dur pour moi... alors que mon mari me questionne déjà sur mes idées de recettes.
Et vous, vous vivez ca comment?
Par la meme occasion, je suis preneuse de recettes pour mes coqs (j'en ai un de 6 kg !!!!!)
Merci
Stef

BONJOURS je v vous dire comment on voi les choses chez ZAK
comme nous somme musulman nous sacrifions les bétes diferamant des européens,pour mas part,avec mas femme qui me tien la béte, la téte tourner ver la méque,je demande toujours pardon a la béte et merci puis je remerci dieu.,franchemant c le plus mauvais moment sa dur quoi 1 mn,par contre un repas ça dur en moyenne 20mn de plaisir gustatif,de plus les volailles sont la base des cuisines arrabes,TAJINES COUSCOUS POULET AU RAISIN AU OLIVES AU AMANDES GRILLES AU COUINS AU POMMES AU OIGNONS mmmmmm

Quand j'ai trop de surplus, je passe des annonces afin de convertir l'excès de production en reproducteurs. Si malgré çà il m'en reste trop, alors c'est la casserole sans rémission. Dans ma famille on a toujours élevé des animaux pour les manger, alors çà ne me choque pas. Au contraire, ce n'est que du bon. Je pense aux citadins qui achétent les volailles ou lapins en barquettes. Quelle horreur.

pour ma par je n esite pas a manger mes poules car chez la Limousine (coq de peche) je crois que c' est la seule volaille de France a l'eclosion a avoir plusieurs couleurs de poussins
des bleus des noirs et des blancs et au standard n' est rconnus que le bleu et le noir donc tous le reste passe au congelateur

J'élève des poules et des coqs pour leur beauté et celle de leur oeufs.
Par contre j'ai fait un achat de poussins de chair exprès pour la bouche et j'ai gardé un coq et des poules qui font des bon oeufs actuellement mais une future production de poulet pour nous régaler.
Donc pas de soucis pour manger le produit du poulailler d'autent qu'il n'y a pas mélange des genres. Et quand en plus on l'accompagne des produits du potager. . . .
Par contre effectivement le seul soucis ce sont les coq en trop. Visiblement malgrès une annonce ici il n'y a pas d'amateur sauf pour la casserolle.


Mon beau pere m'a montré comment tuer les poulets et la prochaine fois ce sera mon tour.

Désolée , mais il m'est impossible de zigouller mes poules . J'en ai onze et elles sont toutes aussi craquantes les unes comme les autres .

Je les aime autant que mes chiens et mes chats et elles me le rendent bien.

Les poules ont des sentiments comme vos chiens et vos chats,

yamabushi a écrit:

Mon beau pere m'a montré comment tuer les poulets et la prochaine fois ce sera mon tour.

et quelle méthode t'a t il conseillée?? comment comptes tu t'y prendre pour la première fois?
car il faudra moi aussi que je m'y attèle et je glane tous les avis qui pourraient m'aider à sauter le pas... le jour J....
Merci

Si c'est des poules d'ornement je comprends, mais quand c'est des croisés ou des volailles de chair, elles sont destinées depuis le début à mourir et arriver sur notre table, c'est comme ça.

Les poules ont leur petits sentiments, c'est vrai (bien que je n'aie ni chien, ni chat), mais quand elles ne sont pas prédestinées à la reproduction ou à l'ornement, il ne reste que le congélateur !!!

MinuteKokotte a écrit:

yamabushi a écrit:

Mon beau pere m'a montré comment tuer les poulets et la prochaine fois ce sera mon tour.

et quelle méthode t'a t il conseillée?? comment comptes tu t'y prendre pour la première fois?
car il faudra moi aussi que je m'y attèle et je glane tous les avis qui pourraient m'aider à sauter le pas... le jour J....
Merci

La métode qu'il m'a montré est de loin la moins barbareque j'ai vu.
Tu entraves les ailes et les pattes pour qu'il ne se débatte pas et que tu ne le fasse pas souffrir.
Tu le maintiens d'une main en collant le bec contre le coup vers l'avant et tu le mets au dessus d'une bassine.
Dans cette position, l'oiseau s'endort.
Tu enlèves les plumes sur 5 cm à partir de l'arrière de la crète.
Tu cherches la jonction sur le crane entre la partie avant et arriere cela fait un petit creux en fente en travers.
Tu prends un couteau bien affuté et tu coupes sur cette fente sur 1cm de profond.
En fesant ça tu coupe le cervelet et l'oiseau est mort sur le coup.
Tu laisses le sang se vider dans la bassine, cela prend quelques secondes.
Ensuite, tu lui verses de l'eau bouillante dessus pour le déplumer et ensuite tu le vide.
En 10 minutes tout est fait et le poulet ou autre volaille est pret à consommer.


En espérant que cela ne choquera pas certains.

Je mange mes coqs en surplus que je n'arrive pas à placer.
Je rencontre des problèmes avec les coqs nègre soie, peu appétissants et durs à placer.

herbseb a écrit:

Je mange mes coqs en surplus que je n'arrive pas à placer.
Je rencontre des problèmes avec les coqs nègre soie, peu appétissants et durs à placer.

Peu appétissant pour quel motif ?

....peu appétissant de par la couleur de la peau et des os (noir,bleu foncé) mais une fois cuisiné c'est trés bon...voir recherché en asie....les gouts et les couleurs!!

oui comme les pommes de terre vitelotte noire.
J'ai des invités des fois qui ne veulent meme pas y gouter.

Mon amie qui s'occupe de mes poules a tué un croisé de NS, il a la peau noire mais ça la dérange pas, elle et son mari l'appellent "le sénégalais" (pour rire bien sûr, il vont souvent au Mali).

Quel horreur je ne pourrais pas me résoudre à manger nos poulettes et encore moins mes enfants pour qui les poules c'est sacré.

Cependant un poulet acheté en grande surface et ben c'est bête à dire mais on ne le connais pas donc aucune attache en revanche mes bichettes à ne pas toucher sinon

Titeuf a écrit:

Quel horreur je ne pourrais pas me résoudre à manger nos poulettes et encore moins mes enfants pour qui les poules c'est sacré.

Cependant un poulet acheté en grande surface et ben c'est bête à dire mais on ne le connais pas donc aucune attache en revanche mes bichettes à ne pas toucher sinon

on est bien contente, titeuf, que tu ne te résolve pas à manger tes enfants...
Non,je te charie mais bon, si on ne veut pas se laisser envahir par les bébêtes, vu que l'espace est limité, faut parfois donner, vendre ou zigouiller...

puis, c'est quand même meilleur un poulet élevé avec amour qu'un de grande surface, non?

Je pense tout de même que je n'aurais pas le courage de les manger et encore moins de les tuer quand notre coq Titeuf est mort nous avons été aussi triste que les enfants. Enfin c'est comme cela j'aurais plus tendance à les vendre ou donner NON je crois que j'aurais tout autant de mal.

manu73 a écrit:

....peu appétissant de par la couleur de la peau et des os (noir,bleu foncé) mais une fois cuisiné c'est trés bon...voir recherché en asie....les gouts et les couleurs!!

C'est comme les oeufs.
Mes araucanas font des oeufs turquoise et bien la premiere réflexion des gents c'est : Ils sont pourri tes oeufs . .
C'est come les oeufs en amerique. Chez nous ils sont chair/beige et chez eux ils ne se vendent pas s'il ne sont pas blanc.

et bien nous, nous nous sommes lancé à l'occasion de Pâques : on a offert 4 poussins aux enfants en espérant avoir des poules puis des oeufs... on a eu que des coqs très agressifs ( on pensait que c'était des gâtinais mais en fait c'était des poulets industriels ). On en a placé deux et on pouvait pas laisser les deux derniers s'entretuer... On l'a fait pour eux: on les a assommé pour qu'il n'y ait pas de souffrance et on leur a coupé la tête. J'ai rarement mangé une viande aussi bonne mais je n'ai pas pu terminer mon assiette: j'ai tout donné dans la famille.
Depuis,je me suis constitué un petit cheptel - pour les oeufs - mais si je devais repasser par la case mise à mort, je m'adresserais à un copain agriculteur et chasseur, c'est trop dur.

Ceci dit, c'est quand même plus respectueux de manger ses propres volailles bien traitées toute leur vie que de consommer des volailles mal élevées en batterie , non?

une astuce: je fais rôtir mes poulets au four, enduits d'huile d'olive et je les arrose d'un petit verre de bon cognac...

Completement d'accord !

les oeufs bleu vert des araucanas ont moins de cholestérole que les autres....à méditer

Impossible de tué mes poules , ni mon lapin de Garenne , certes j'en est peu et c'est peu être pour cette raison que je mis suis attachée . .
Quand elles ne pondront plus elle resterons dans leurs enclos a vivre leurs petite vie .

Elles produisent des œufs pendant une grande partie de leur vie , et elles seraient remercié en finissant dans nos assiettes ? Hors de questions pour ma part .