stockage des oeufs à bonne température - idée bonne ou pas?

Voilà une chose qui me taraude depuis un moment... J'ai eu dans mes mauvaises expériences de cette année, des oeufs à couver qui avaient très certainement prit un coup de chaud (on ne voit pas d'autres explications!)... A ce moment là j'avais regardé de plus près les paramètres de conservation des oeufs fécondés et suivant le temps de conservation il ne faut pas forcément la même température mais quoi qu'il en soit je voyais difficilement comment obtenir ces température car même si j'ai prévu de stocker en sous sol dans la pièce la plus fraiche, j'ai bien vu cet été que j'avais quand même env 20°C (température très stable) ce qui est pas mal compte tenu que dehors on pouvait dépasser les 40°C à l'ombre! Et malheureusement j'ai bien peur que sur les années à venir, les problèmes de canicules soient de plus en plus fréquents...

Bref, oui mais 20°C c'est quand même trop chaud ou tout juste adapté à une conservation de 3 jours maxi, ce qui ne convient que rarement dans la repro!

Si on veut conserver une semaine il faut viser en gros 16°C et jusqu'à 2 semaines plutôt 13°C   Mais du coup comment faites vous vous?

Bon moi je suis tombée sur une annonce hier (mais j'avais cette idée en tête depuis un moment), et au vu du prix j'ai un peu sauté dessus sans prendre le temps de vous demander votre avis, sinon elle me serait passé sous le nez   
Mon choix s'est donc porté sur... Une cave à vin   Température réglable de 12 à 18°C, ça tombe bien c'est la plage de température parfaite   
C'est un froid ventilé, et alors ça je sais pas trop si ça convient au stockage des oeufs parce que ce que j'ai du mal à "estimer" c'est l'humidité, sachant qu'on préconise env 75% hors 75% on sait bien que naturellement ça va être compliqué... Peut-être pourrais-je faire comme dans les couveuse et ajouter un récipient d'eau?

Voilà je voulais votre avis sur mon idée et vos pratiques à vous  

Perso je me prends pas la tête et c'est à la cave ou ça reste dans les 18/20 degrés

Il y a des années que je conserve mes oeufs dans une cave à vin électrique, j'en ai parlé souvent ici (et ailleurs, et aussi dans mes annonces LBC quand je vends des oeufs à couver)
Actuellement je conserve tous mes oeufs de cette façon, y compris les oeufs à consommer.

Mais je m'interroge sur l'opportunité de faire continuer à fonctionner cette cave, vu l'augmentation des coûts de l'énergie. J'ai un local en pierre semi-enterré qui me semble aussi indiqué, du moins en hiver, pour les vins comme pour les oeufs à couver.

Les oeufs étaient autrefois conservés en cave, parfois longtemps pendant que les poules étaient en pause.

MarcelM a écrit:

Il y a des années que je conserve mes oeufs dans une cave à vin électrique, j'en ai parlé souvent ici (et ailleurs, et aussi dans mes annonces LBC quand je vends des oeufs à couver)
Actuellement je conserve tous mes oeufs de cette façon, y compris les oeufs à consommer.

Mais je m'interroge sur l'opportunité de faire continuer à fonctionner cette cave, vu l'augmentation des coûts de l'énergie. J'ai un local en pierre semi-enterré qui me semble aussi indiqué, du moins en hiver, pour les vins comme pour les oeufs à couver.

Les oeufs étaient autrefois conservés en cave, parfois longtemps pendant que les poules étaient en pause.

Quoi je ne suis pas la première a avoir cette idée     Faut dire que j'ai jamais pensé à chercher les mots "cave à vin" ici    En tout cas super cette nouvelle, ça veut dire que mon choix n'est pas une mauvaise idée   
Chez nous c'est sur elle ne fonctionnera pas à l'année mais au besoin pour le stockage des oeufs en période de chaleur ou pour un stockage particulier pour moi si j'ai prévu que ça dépasse 8 jours de stockage. Ensuite elle servira occasionnellement pour le vin pour des repas de famille ou de fête de toute façon on est pas très doué pour laisser le vin vieillir    et on a un sous sol qui comme je l'ai dit, même si c'est pas une cave à 12°C qui suffit pour garder le vin relativement au frais et en température assez stable surtout hors canicule   
Bon aller je vais aller faire la recherche "cave à vin" pour voir tes précédent posts  

hello,
C'est une bonne idée, je n'y avais pas pensé... alors que j'ai une cave à vin !
Chez nous pas de sous-sol ou autre pièce fraiche et stable, donc stocke le vin comme ça.
Ceci dit, pour ma tournée en couveuse du mois de mai, les oeufs étaient restés dans la cuisine, autour de 20 degrés et ca ne semble pas avoir perturbé les choses (mais en gros les plus "vieux" oeufs avaient 7j)
Mais je retiens l'idée pour l'avenir !

J'en ai déjà parlé dans une ancienne étable il fait max 18°C...

Ma grand mère conserve ses oeufs (de consommation) à côté, pointe en bas, dans des plaques à oeufs et elle les conserve 1 bon mois et demi...

Soso a écrit:

hello,
C'est une bonne idée, je n'y avais pas pensé... alors que j'ai une cave à vin !
Chez nous pas de sous-sol ou autre pièce fraiche et stable, donc stocke le vin comme ça.
Ceci dit, pour ma tournée en couveuse du mois de mai, les oeufs étaient restés dans la cuisine, autour de 20 degrés et ca ne semble pas avoir perturbé les choses (mais en gros les plus "vieux" oeufs avaient 7j)
Mais je retiens l'idée pour l'avenir !

Pour être honnête, les oeufs que j'avais acheté à la dame étaient stockés en sous sol aussi, j'ai eu 4 oeufs qui ont évolués sur 15 oeufs alors que la seconde fois 13 sur 15... Mais je ne pense pas que cela soit vraiment dû au stockage mais plutôt à la température dans le poulailler avant ramassage... A ce moment là on avait eu plusieurs épisodes à plus de 35°C à l'ombre en journée, je pense que dans les poulaillers c'était une fournaise qui devait dépasser les 40°C, et pour peu que les oeufs soit ramasser plusieurs heures après ponte... Après c'est normal, on est pas derrière le cul cul de nos poules toute la journée, et ce genre de soucis m'arrivera peut-être aussi, mais au moins la cave à vin je pense que ça peut aider quand même, surtout si on veut conserver les oeufs entre 1 à 2 semaines  

Pouledu69 a écrit:

J'en ai déjà parlé dans une ancienne étable il fait max 18°C...

Ma grand mère conserve ses oeufs (de consommation) à côté, pointe en bas, dans des plaques à oeufs et elle les conserve 1 bon mois et demi...

T'as vraiment de la chance toi, tu as des installations au top pour faire un élevage  

louluop a écrit:

Pouledu69 a écrit:

J'en ai déjà parlé dans une ancienne étable il fait max 18°C...

Ma grand mère conserve ses oeufs (de consommation) à côté, pointe en bas, dans des plaques à oeufs et elle les conserve 1 bon mois et demi...

T'as vraiment de la chance toi, tu as des installations au top pour faire un élevage  

Oui j'ai de la chance et j'en suis conscient ! C'est une ancienne salle de traite mais plus de vaches à lait donc autant que ça serve à des poussins ! C'est là que j'élève mes poussins, que je fais couver les poules, que j'incube les oeufs, que je stocke le matériel...

Pouledu69 a écrit:

louluop a écrit:

Pouledu69 a écrit:

J'en ai déjà parlé dans une ancienne étable il fait max 18°C...

Ma grand mère conserve ses oeufs (de consommation) à côté, pointe en bas, dans des plaques à oeufs et elle les conserve 1 bon mois et demi...

T'as vraiment de la chance toi, tu as des installations au top pour faire un élevage  

Oui j'ai de la chance et j'en suis conscient ! C'est une ancienne salle de traite mais plus de vaches à lait donc autant que ça serve à des poussins ! C'est là que j'élève mes poussins, que je fais couver les poules, que j'incube les oeufs, que je stocke le matériel...

Oui tu as de la chance mais ce qui est important c’est que tu en est conscience et c’est tout à ton honneur à ton âge! Encore une fois ça marque ta maturité

bonjour petite question peut on mettre des oeufs(poules cannes) en couveuse a peine ramasser?

oui sans problème