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MessageSujet: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeDim 6 Sep 2020 - 19:56

Bonjour,
  Je compte faire un parc à part chez moi pour des poules de chair. En général, j'ai mes poules 'de compagnie' pour les oeufs et le plaisir avec leur petit nom, et puis à côté les 'nuggets' pour manger...
  J'ai toujours fait avec des cous nus jusque là, mais je voudrais savoir s'il y a une race réputée pour être vraiment bien pour la chair, en prenant en compte le temps de croissance, la rusticité, la masse et la qualité gustative....(pas la capacité de couvaison, j'ai sous la main, une couveuse électrique, une pekin et 2 soies)
  Je voudrais prendre un trio ou un quatuor reproducteur, et me faire éclore les petits et les faire grandir à la maison.

  Je pensais à la Marans, mais auriez-vous un race à me conseiller particulièrement?

Je vous remercie d'avance.
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeDim 6 Sep 2020 - 20:52

Bonsoir

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeLun 7 Sep 2020 - 6:21

La Marans oui mais les poulets ne sont bons a cuire que vers 7 mois
Les cous nus sont excellents et les oeufs aussi et surtout gros
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeLun 7 Sep 2020 - 14:25

Comme le dit Daniel, il faut 7 mois pour la Marans ou pour un bon poulet de race (pour l'anecdote, en ce moment j'ai des poulets de chair blancs à pattes jaunes achetés démarrés fin juillet et élevés au maïs/blé comme des coucous de Rennes du même âge nés chez moi, les poulets de chair sont deux fois plus gros!)
Là c'était pour répondre à ta question sur le temps de croissance. 
Par contre pour le goût je préfère la Coucou de Rennes, la Marans, et plus généralement les races anciennes (Bresse Gauloise aussi mais elle a moins de masse) 
Pour la chair j'ai aussi de la Faverolles Française mais je pense que cette race n'est plus très bien fixée. C'est très aléatoire, certains poussent vite, d'autres très lentement. De plus je n'ai jamais l'occasion d'en goûter car c'est une race très attachante et je les cède toutes en ornement  Quelle race pour la viande?? 1452669992
Pour la rusticité c'est compliqué de te répondre, toutes ces races sont rustiques à la base. Les poulets de chair me semblent avoir un avantage mais c'est du fait des vaccins (pas de coccidiose) Si tu fais naître toi-même ça changera peut-être la donne.
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeLun 7 Sep 2020 - 15:54

Ok merci bien pour toutes ces réponses, je vais y réfléchir le temps de faire le parc! 

Bonne journée
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMar 8 Sep 2020 - 6:40

J'ai remarqué que plus le poulet prend du temps pour grandir, meilleur il est.
Un poulet que tu manges à 3 ou 4 mois sera plus fade.
Personnellement les meilleurs que j'ai goûté sont les Bresse-gauloises noires supérieures aux blanches de la même race. Ils viennent assez lentement et ce n'est pas du gros poulet. La chair est particulière, assez colorées.
Il y a aussi la Sussex qui est vraiment dans le top gustativement.

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMer 9 Sep 2020 - 8:24

Bonjour personnellement pour les poulets de chair, j'utilise principalement des coucous de rennes les poulets on la bonne taille et un bon poids. En revanche je les rôtis seulement vers 5-6 mois
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 30 Déc 2021 - 17:31

Si vous n'êtes pas pressé ,on dit que la crèvecœur,la merlault,la le Mans,la Bresse et la la flèche sont dans le haut du tableau je n'ai goûté que la la Flèche,en suite il y aurait la geline de Touraine,la coucou de Rennes,la faverolles ,la Houdan,.......bref a peut prêt toute le grosse race qui ont été consu pour la chaire ,le gros soucis sur les races pure c'est le manque de blanc mais perso j'aime pas le blanc, même les races dite d'ornement peuvent être intéressante comme les orpington et les brahmas,mais aussi les batam de style soie et Barbu d'Anvers (très bonne)
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 30 Déc 2021 - 18:51

Manger des poule d’ornement !
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 30 Déc 2021 - 18:55

@Jason delaire a écrit:
Manger des poule d’ornement !
Uniquement les mâles et pourquoi pas ? A part les naines est encore là plus part ont été créés pour ça,par exemple en Asie les poule a peau noire sont considérés comme les meilleurs.

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 30 Déc 2021 - 18:59

A oui les coqs j’ai pas compris l’initiative de faire des poules minuscule pour la chaire car il n'y a rien à manger dessus
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 30 Déc 2021 - 20:36

Hé oui malheureusement les coqS ça ce vend mal .et obligé les gens a en prendre c'est pas ma mentalité.
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 30 Déc 2021 - 23:48

J'ai lu que les poules soies étaient considérées comme excellentes en Chine ^^
Après, c'est toujours mieux que des cailles ou des pigeons niveau quantité à manger, bon c'est sûr que tout est mangé en un repas xD

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeVen 31 Déc 2021 - 8:48

A d’accord snif
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 6 Jan 2022 - 13:32

L'an passé, nous avons aussi été contraints de passer à la casserole les coqs excédentaires. Cream legbar, australorp et sussex. Niveau poids à 6 mois, ça donnait +/- 1.3 kg vidé.  Et niveau goût et consistance de la chair, incomparable avec ceux du magasin.
Cette année, nous serions bien tentés par du cou nu

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 6 Jan 2022 - 14:36

C'est clair que ça n'a rien à voir avec du poulet de supermarché!
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 6 Jan 2022 - 22:31

@lylou a écrit:
L'an passé, nous avons aussi été contraints de passer à la casserole les coqs excédentaires. Cream legbar, australorp et sussex. Niveau poids à 6 mois, ça donnait +/- 1.3 kg vidé.  Et niveau goût et consistance de la chair, incomparable avec ceux du magasin.
Cette année, nous serions bien tentés par du cou nu
Cou nu c'est une variété cela veux rien dire j'ai croisé des cou nu la flèche,des cou nu brahmas,tu a des cou nu jaune, des blancs ,des noirs,des blancs a pattes bleue,tu a même des cou nu chez les soie,les Gatinaise que l'ont appel cou nu du forez , beaucoup de labels rouge sont des cou nu,et les poulets bio de même.
Le gros avantage des cou nu c'est qu'ils ont beaucoup moins plumé et pour la plumaison (?) C'est génial.
A côté de chez moi  il y a un Monsieur qui fait des cou nu Marans il est le seul d'ailleurs.
Bonne soirée
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeVen 7 Jan 2022 - 20:43

Bonjour, l'autre avantage des cou nu, c'est leur meilleure adaptation aux climats chauds...

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeSam 8 Jan 2022 - 12:19

En hiver faudrait leur tricoter des écharpes Quelle race pour la viande?? 1f602 Sinon, blague a part, je crois qu'ils s'adaptent aussi très bien au froid.

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMar 11 Jan 2022 - 8:59

la première fois que j'ai vu une cou nu soie, dite "show girl", j'ai halluciné!!Quelle race pour la viande?? Projet12

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMar 11 Jan 2022 - 10:22

C'est spécial quand même mais tu remarqueras quelle est pur au niveau du cou nu ce qui n'est pas le cas de la cou nu du Forez ,qui n'est a mes yeux qu'une Gatinaise a cou nu et pas une race a part entière mais ce n'est que mon avis
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMer 12 Jan 2022 - 0:33

😲 ça vaut le coup d'œil!
Moi qui pensais jusque là que le Cou nu du Forez était la souche "de référence" des Cou nus... Quelle race pour la viande?? 3758
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMer 12 Jan 2022 - 6:54

Absolument pas la preuve quand tu en élève tu n'aura en moyenne que 50% conforme au niveau du cou nu 25% cou en plumé ( qui ressemble étrangement à des Gatinaises ) et 25 %en cou nu total . De plus la race a tous juste 80ans et encore.

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMer 12 Jan 2022 - 8:35

Du coup mes grands couvoir se débarrassent des petits non-conformes?
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMer 12 Jan 2022 - 9:23

Je pense pas que la cou nu du forez soit faite en grand ,les cou nus trouvé sur les marchés sont des souches fermière ,des hybrides comme c'est la modes de le nommé aujourd'hui ,de plus une fois dans l'assiette le consommateur ne vois pas si il été cou nu ou pas .en fait les éleveurs pro ,a part quelques rares cas, n'utilisent pas de race pure unique des ou croisé, pardon des," hybrides" donc les couvoirs non plus
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMer 12 Jan 2022 - 22:50

Bah un de mes clients fait des volailles de chair, je sais plus 2500 un truc du genre. Il a eu pendant un temps uniquement des cou nus roux. Justement je me demandais si les couvoirs avaient une partie des poussins qui naissait non cou nus dans ces "souches" là...
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeMer 12 Jan 2022 - 23:07

Normalement il naissent tous cou nu puisque leurs père sont des cou nus pur et leur mère des cou emplumé .
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 13 Jan 2022 - 8:43

Mais ça ne fonctionne pas pour les Forez?
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 13 Jan 2022 - 9:59

Bhin puisque comme je l'ai dit elle n'est pas pur au niveau du cou nu elle porteuse du cou emplumé,les cou nu pur non aucune plume de la tête au jabot, ils n'ont pas de plumé sur leur les flancs mais cat ce vois moins , j'avais eu une poule cou nu pur je les mis avec différents coq de race ( la flèche , faverolles et araucana ) et tous le petit était cou nu avec des corne pour les la flèche x,des petits favoris pour les faverolles x,et pas de queue pour les araucana x, c'était original

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 13 Jan 2022 - 16:18

Voilà un tableau pour mieux comprendre : Quelle race pour la viande?? E70ace10

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 13 Jan 2022 - 17:30

C'est effectivement plus claire avec un tableau lol
La forez c'est la la dernière ligne
Et c'est pour que a titre personnel je la considère plus comme une variété de Gatinaise a cou que une véritable race a part entière, comme la show girl par rapport à la soie

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 13 Jan 2022 - 17:33

Ce tableau est justement tiré d’un article sur la Poule Soie variété cou nu.
Show girl c’est le terme anglais

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 13 Jan 2022 - 18:28

Comme quoi lol
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeJeu 13 Jan 2022 - 22:39

Merci!!

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeSam 15 Jan 2022 - 17:47

@Boby a écrit:
@lylou a écrit:
L'an passé, nous avons aussi été contraints de passer à la casserole les coqs excédentaires. Cream legbar, australorp et sussex. Niveau poids à 6 mois, ça donnait +/- 1.3 kg vidé.  Et niveau goût et consistance de la chair, incomparable avec ceux du magasin.
Cette année, nous serions bien tentés par du cou nu
Cou nu c'est une variété cela veux rien dire j'ai croisé des cou nu la flèche,des cou nu brahmas,tu a des cou nu jaune, des blancs ,des noirs,des blancs a pattes bleue,tu a même des cou nu chez les soie,les Gatinaise que l'ont appel cou nu du forez , beaucoup de labels rouge sont des cou nu,et les poulets bio de même.
Le gros avantage des cou nu c'est qu'ils ont beaucoup moins plumé et pour la plumaison (?) C'est génial.
A côté de chez moi  il y a un Monsieur qui fait des cou nu Marans il est le seul d'ailleurs.
Bonne soirée


Eh bien, je m'endormirai un peu moins bête ce soir  Quelle race pour la viande?? 2531713009

Je ne savais pas du tout que ce n'était pas une race.

Merci
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeSam 15 Jan 2022 - 18:08

Il existe une race en Transylvanie entièrement cou nu sans doute l'ancêtre de toute les variété existante mais je crois qu'elle n'est pas reconnu
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeSam 15 Jan 2022 - 22:00

Ah donc elle doit pas être très belle
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeSam 15 Jan 2022 - 22:01

Une cou nu Quoi, t'a une photo sur wikipédia
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeSam 15 Jan 2022 - 22:03

Déjà que je ne trouve oas les cou nu spécialement beau après ils faut des personnes qui les aimes

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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitimeSam 15 Jan 2022 - 22:34

L'égout ( les goûts) et les couleurs
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MessageSujet: Re: Quelle race pour la viande??   Quelle race pour la viande?? Icon_minitime

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