Comment tuer les poulets?

Rappel du premier message :

J'ai maintenant cinq coqs: le chef de la basse-cour, qui commence à se faire vieux (4 ans, c'est le blanc qui est sur mon avatar) et quatre jeunes qui sont nés cette année.
L'un doit prendre la relève du vieux coq (qui va être à la retraite, il en a de la chance!).
Je ne peux pas garder les trois autres coqs, donc je dois les tuer (et les manger! j'espère que ce n'est pas politiquement incorrect de parler de ça ici!!!).

Connaissez vous une façon de faire qui soit simple rapide et ne fasse pas souffrir l'animal?
Merci de vos conseils!

le gros sel sa aide surtout pour plumer le canard car l'eau a du mal a penetrer jusqu a la peau (la source de mes dire ma grand mere lol).

Pour cuisiner les coqs:
La meilleure recette que j'ai essayée, c'est de les farcir avec un mélange de:
- abats du coq hachés (foie, gésier, coeur)
- 100 g olives noires dénoyautées et hachées
- 100 g chair à saucisses ou lardons hachés
- 100 g de champignons de Paris hachés
- mie de pain trempée dans du lait
- 1 oeuf
- 1 ou 2 gousses d'ail hachées
- persil
- thym
- sel et poivre

Il faut farcir le coq (en pratiquant une fente entre le bréchet et le croupion) et le recoudre ensuite avec de la ficelle de cuisine et une grosse aiguille à laine.
Ensuite, faire rôtir le coq au four, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson (1h 1/4 ou 1 h 1/2 suivant le poids du coq).
C'est un délice!

Le coq de ferme en liberté est toujours plus ferme, mais le goût est excellent!
Plus le coq est jeune plus il est tendre.

hummm sa doit etre top a manger vivement que j ai un coq a faire sauter lol

ça c'est du travail de pro!!!
Il ne manque plus qu'une video (personnes sensibles s'abstenir!!!)

Merci de tous ces conseils, Mike!

Vaut mieux ...pour les ames sensibles!!!

j'ai fais le plein de purée de coquilles d'huitre je verrai le résultat dans quelques jours, mes coqs ont déjoué notre surveillance et leur grillage de séparation et se sont transformés en monstres combattants,mais plus de piqures dans la crête que de grosses blessures.bonne soirée à tous

mike quand tu tue un coq avec ton couteau tu coupe entierement le tete ou pas

AMES SENSIBLES abstenez vous!!!!!!!!

Moi pas du tout ,a part les lapins c'est moi qui m'occupe du reste des bestioles!
La vue du sang ne m'a jamais derangé!!!

questions de débutant qui doit aussi tuer 5 coqs nés au mois de mai de cette année:
1. à quel age vaut il mieux les tuer (ce sont des ardennais)?
2. Mike quand tu ficelle les pattes et avant de couper la gorge, tu tiens quelle partie de l'animal? J'ai un peu de mal à voir comment je peut le tenir tête en bas avec les pattes ficelés, lui couper la gorge et lui tenir la tête et les ailes en même temps (je n'ai pas assez de bras).
3. Où as tu acheté ton couteau aiguisé? Les miens ne me paraissent pas assez aiguisé pour couper la gorge et j'ai une trouille terrible de me rater :(
Pas envie que la bestiole souffre plus que le stricte minimum..
Merci

Merci Mike. Je n'avais pas compris qu'il était pendu! C clair que cela facilite la tâche!

La poigné c'est pour aiguiser, c'est ça?

Mon avatar est un petit hollandais doré et je n'ai pas le cœur de le tuer - il me suit comme un chien - même s'il ne fait pas trop son boulot de coq. C'est l'ardennais qui s'occupe de tout le monde lol. Et dans les (11) poussins je n'ai pas de croisé du tout et pourtant ça pourrait!

Moi je leurs tords le cou(j'aime pas le sang qui gicle partout,surtout pendant qu'on les plume!!!)

moi je les tue de la même manière que mike mais avec un cône , et c'est vrai que les lapins c'est encore plus dérengeant par leur pleur qu'il émettent quand on commence a planter le couteau et leur regard aussi c'est vrai pour les lapins ,c'est mon père qu'il le fait .

Pour les lapins c'est mon mari qui s'en occupe,il les assome d'abord et apres il les suspend la tete en bas et il leurs tranche la gorge!!!!

etrezen a écrit:

Merci Mike. Je n'avais pas compris qu'il était pendu! C clair que cela facilite la tâche!

La poigné c'est pour aiguiser, c'est ça?

Oui oui, ça se vend 10 ou 15€ sur les marché, j'ai acheté la mienne en magasin à 1,5€ et ça marche pareil.

etrezen a écrit:

Mon avatar est un petit hollandais doré et je n'ai pas le cœur de le tuer - il me suit comme un chien - même s'il ne fait pas trop son boulot de coq. C'est l'ardennais qui s'occupe de tout le monde lol. Et dans les (11) poussins je n'ai pas de croisé du tout et pourtant ça pourrait!

Oui j'avais vu que c'était un nain hollandais, d'où ma question, car beaucoup de gens confondent. Enfin si tu veux t'en débarasser, tu peux me l'envoyer, j'ai 6 poules pour lui ^^.



Bon courage pour le sacrifice en général ont tue quand ça commence à bien chanter après c'est selon sont choix les ardenais nains sont petits donc il faut attendre je pense.

dylou a écrit:

moi je les tue de la même manière que mike mais avec un cône , et c'est vrai que les lapins c'est encore plus dérengeant par leur pleur qu'il émettent quand on commence a planter le couteau et leur regard aussi c'est vrai pour les lapins ,c'est mon père qu'il le fait .

J'ai tué quelques dizaines de lapin et seul le dernier que j'ai tué il y a un mois environ à crié! Peut-être parce que mon geste n'a pas été assez rapide.

Merci Mike.
Pour ceux qui leurs tordent le cou - j'aurais plus de crainte de rater ce geste qui doit être effectué de façon efficace pour minimiser la souffrance.
Pour les ardennais - ils chantent depuis plus d'un mois et commencent tous à avoir leur plume de queue qui "courbent" pour faire le manteau classique du coq - en plus ils commencent à cocher les poules donc je me disais qu'ils doivent être adulte....même si c'est vraie qu'il n'y a pas grand chose à manger dessus - un coq pour un repas à deux et c'est tout à mon avis.
Pour de ce qui est de t'envoyer le hollandais - il a deux poules mais qui suivent l'ardennais - j'en parlerai à mon compagnon pour voir s'il serait d'accord ou pas pour te l'envoyer.....
Une fois équipé de couteau tranchant et d'aiguiseur je devrais bien me lancer..

coucou,
j'avais entendu qu'il ne falais pas donner a manger a la poule (ou coq) que l'on souhaitai tuer (24h avant je croi). C'étais pour éviter toute contamination bactèrienne si je me souvien bien, quant penssez vous?

Lico a écrit:

coucou,
j'avais entendu qu'il ne falais pas donner a manger a la poule (ou coq) que l'on souhaitai tuer (24h avant je croi). C'étais pour éviter toute contamination bactèrienne si je me souvien bien, quant penssez vous?

Oui moi aussi j'ai vu ça sur un de mes livres

C'est sure vaut mieux laisser jeuner la bète au moins 24H,enfin c'est se que je fais en général!!!

Comme ça en la vidant on ne retrouve pas des restes de blé , mais etc ...

le jeune , pour eviter les proliferations microbienne oui , c'est surtout pour ceux qui tue la béte et la laisse attendre avant de la vider . les boyaux pleins c'est sur que c'est pas top . j'ai suivi une formation sur la venaison ( depeçage , inspection, vidage ... ) avec la federation des chasseur , c'est trés instructif niveaux hygiène et identification des maladie , bien sur ça fait pas de vous un veto mais ça apprend pas mal de truc ...
perso je fais jeûner pour les même raison que Mike , surtout pour éviter d'avoir des aliments plein le jabot et d'en mettre partout .

tabiky a écrit:

le gros sel sa aide surtout pour plumer le canard car l'eau a du mal a penetrer jusqu a la peau (la source de mes dire ma grand mere lol).

pour les oies et canards, le Coloder c'est royal pour plumer

le Coloder c est la poudre ??
idem pour le jeune surtout plus pratique et agréable a vider

gegesansan a écrit:

le Coloder c est la poudre ??
idem pour le jeune surtout plus pratique et agréable a vider

oui, c'est de la résine de Pin en poudre.

Tu saupoudres les plumes, tu trempes dans l'eau bouillante, et çà fond : toutes les plumes s'agglomerent, çà vient nickel, à pleines poignées

Et tu trouves cela ou???