Oui, il ne faut plus les retourner après le 18ème jour, les poussins sont suffisamment développés et cherchent une position en vue de l'éclosion, donc ne pas les "brasser".
Il faut aussi maintenir une bonne hygrométrie (60-70% d'humidité relative) dans la couveuse, toujours en vue de l'éclosion. Tu n'as pas à les pulvériser, juste ajouter de l'eau dans le bac dédié en fond de couveuse, maintenir ce niveau et éventuellement, rajouter une éponge dans le bac d'éclosion sans arroser les oeufs peu avant les éclosions.
Tu peux encore mirer les oeufs avec une lampe assez puissante, avant de les laisser tranquilles les 3 derniers jours, pour vérifier au moins qu'ils sont bien sombres donc que les embryons sont développés et qu'ils bougent.
Bonne chance pour ces naissances!