Pendre un lapin ?

Bonjour,

Je m'approche de la date à laquelle, je vais devoir commencer à tuer mes lapins pour consommation.

Je n'ai jamais tué de lapins de ma vie, et étant habitué à pendre mes poules / coqs /oie qui partent à la conso, je me demandais si je pouvais faire pareil.

Le côté frapper l'animal pour l'assomer et ensuite l'égorger ou énucler les yeux...

Je risque de me louper est de soit mal le frapper pas assez fort ou bien au mauvais endroit (epaules = marquage de la viande...)

Je ne vois nul part de mention concernant la possible pendaison.


Seconde question : date d'abattage ?

A quel poids doit on tuer un lapin de conso.

On me parle de 2kgs à 3kgs pour obtenir un lapin vidé entre 1kg et 1,5kg.

Et que si on laisse pousser plus longtemps, le gout change et le lapin fait trop de gras.

Donc un lapin de 3 mois pour les races que j'ai.


Et d'autre me parlent d'age de 6 mois.


Qui écouter et que faire ?

Bonjour
Chez nous on tue  les lapins lorsqu'ils font 2,6 kg ou plus. Pourquoi ne pas l'égorger directement? Il y a moins de chance de rater.

En effet, moins de risque de rater de la sorte.

En fait je partais du principe selon lequel, égorger devait faire souffrir l'animal, mais il est vrai que la pendaison, l'animal s'étouffe donc, il doit souffrir aussi, je suppose.

De ce fait, je ne sais pas trop quoi faire. :/

Alors , tu tues tes lapins à l'âge que tu veux , selon le poids que tu veux qu'ils fassent prêt à cuire . 
Personnellement je tues mes fauves de bourgogne autour de 3kg500.
Pour tuer le mieux je penses , est d'assommer ( l'animal souffre moins) , puis de le saigner . Je procède de la même manière pour les volailles sauf pour le pigeons à qui je tords le cou .

coco42 a écrit:

Alors , tu tues tes lapins à l'âge que tu veux , selon le poids que tu veux qu'ils fassent prêt à cuire . 
Personnellement je tues mes fauves de bourgogne autour de 3kg500.
Pour tuer le mieux je penses , est d'assommer ( l'animal souffre moins) , puis de le saigner . Je procède de la même manière pour les volailles sauf pour le pigeons à qui je tords le cou .

Pas de différence de goût en laissant pousser plus longtemps ?

Plus de fermeté. Après c'est en fonction des goûts .
De toute façon je ne peux pas les tuer avant , car c'est à ce poids qu'on peut les sélectionner .

coco42 a écrit:

De toute façon je ne peux pas les tuer avant , car c'est à ce poids qu'on peut les sélectionner .

Qu'entends tu par là ?

si tu a peur de te louper comme tu dit prend sur ducatillon il vende une broche perforante a placer sur la tete de l'animal presser un bouton sa lui perfore le crane il soufre pas et apres tu legorge ; si tu veut plus dexplication vien en priver je te donne mon numéraux et on s'apelle

Bon, finalement, j'ai testé la pendaison, ça n'a pas l'air si mal...

Par contre énucléer les yeux... glops...

Lapin de 1kg300 vidé pour un lapin de 2kgs100 vif.

Plus qu'à attendre le verdict de la casserole :D

Flajon a écrit:

coco42 a écrit:

De toute façon je ne peux pas les tuer avant , car c'est à ce poids qu'on peut les sélectionner .

Qu'entends tu par là ?

Je fais de la sélection , donc autour de 3,5 kg , je décides quels sont les meilleurs pour aller en exposition , je vends les autres et si il m'en reste j'en tues .
De plus , vu qu'on est une famille de 5 , mieux vaut que le lapin soit assez gros .

Je vois, forcement les expositions :D

Tu dois obtenir un lapin de 2kgs environ vidé ?

Pour 3 kg500 , entre 2 kg200 et 2 kg400 , cela dépend .
Le fauve de bourgogne est un lapin avec un bon rendement .

En effet, c'est pas mal, j'ai une femelle fauve et elle est bien généreuse au niveau de la viande ça se sent :)