si c'est pour récupérer de la terre enrichie pour le jardinage il y a un site où c'est bien expliqué (faut que je retrouve le lien)
si c'est uniquement pour les poules, tu peux faire un "élevage" avec un tas de feuilles, tontes de gazons, restes de légumes, ect.. dans un coin du jardin à l'ombre et régulièrement humidifié (un de mes grand-oncle le faisait principalement avec des aiguilles de pins pour avoir des vers pour la pêche)
évite de donner ceux qui sont sur le tas de fumier, ils peuvent être les hôtes de vers parasites