Bonjour,
J'ai une question qui me turlupine depuis qq temps à propos du jaune d’œuf. Parfois (pas souvent), quand je le cuisine, le jaune ne se mélange pas très bien. Par exemple, dans la pâte à crêpes, il fait des comme des espèces petits "filaments". Est-ce que ce serait parce que l’œuf est trop frais? Resté trop au chaud? Au froid? Avez-vous une idée? Je le mange quand même, bien sur, mais je me demandais à quoi c'était dû.
Bonne journée
Sardine