Bresse bleue ou hybride "de foire"

Bonjour

je recherche a faire un peu de volaille de chair. Nous consommons beaucoup de poulet. Je recherche donc une race productive dans tous les sens du terme (poids/rapidité).

j'ai 2 éleveurs dans le coin.

-bresse bleue
- hybride vendu sur les foires (blanc).

lequel prendre ? 
Et pour la bresse bleue, comment savoir si il ne s'agit pas non plus d'hybride ? merci

Pour moi il vaut mieux s adresser directement a l éleveur et voir s il est adhérant a un club de volailles
Et mieux au club de race,ça figure sur sa carte de visite
La bresse est une très bonne volaille,de mémoire un peu légère!!