Ça peut accentuer les défauts, mais on se sert souvent des croisements consanguins (frères et soeurs, mère et fils, père et fille) pour fixer une particularité, par exemple une mutation intéressante.
En ce qui concerne les niveaux, d'après ce que j'ai lu sur le forum, les croisements consanguins sur une ou deux premières générations, ça peut aller s'il n'y a pas de malformations et autres défauts graves visibles d'office, mais par la suite, si on continue, ça peut en effet donner des sujets bizarres...
Donc, si tu achètes un couple chez un particulier, fais une petite enquête pour savoir s'il ne croise pas ses sujets entre eux depuis trop longtemps, auquel cas, ton couple pourrait te réserver des surprises...