coquilles d’huître

Bonjour
Je lis que si on donne des coquilles d’huître avant de les piler il faut les passer au four, le fait de les passer au four ça ne tue pas tout ce qu’il y a de bon dedans ? on ne peut pas les piler sans les passer au four ?

Je pense aussi que c'est dommage, je les donne fraîches, je ne les passe jamais au four. 
J'ai un morceau de poutre qui me sert de billot et que je déplace dans les parcs, je pile à la massette. Je reviens quelques jours plus tard sur les morceaux qui ont été délaissés.

je comprend pas , ça sert a quoi de les mettre au four ?

stout a écrit:

je comprend pas , ça sert a quoi de les mettre au four ?

Je suppose que c'est plus facile de les écraser, elles deviennent plus cassantes, mais je me trompe peut-être?

je confirme, j'ai concassé des huitres qui étaient passées au four car mangées chaudes et bien j'étais très étonnée car très friables comparées a d'habitude. On pouvait les casser à la main. Mais je ne sais pas si ça altère la qualité.
Elles se cassent très bien sans être passées au four, moi je préfère faire ça quand les poules ne sont pas là, car il y a toujours une curieuse qui essaye de mettre son bec sous le marteau!