Bonsoir :), pour la taille du poulailler c'est 50cm2 par poule, pour le parc 20m2 par poule. Pas besoin d'espace separé pour dormir car tous le monde dormira collé serré ou pratiquement tous le monde. Actuellement chez moi j'ai 4 pondoirs pour 18 poules, 1 seul est utilisé. Donc tout dependra du nombre que tu envisage. Pondoir en general 30 × 40 cm suffise mais a voir ce que tu prendras comme poule ( des cagettes plastiques font tres bien l'affaire).
Nourriture en exterieur est couvert si tu le peux (c'est un conseil) a l'interrieur ca a tendance a attiré les rat et les souris donc des problemes par la suite pour tes poules.
Pas d'eau pour le toilettage, une poule ne se lave pas a l'eau et d'ailleur fuie l'eau a part pour boire, un bac avec du sable/de la cendre/ de la terre dans un endroit au sec, a l'abris du vent. Les poules s'epouilles, elles se roule dans se melange, vont se nettoyer avec ca et se retirer avec ce melange les bebetes qu'elles ont, puis elles vont se cirer le plumage avec la glande uropygienne qui se trouve au croupion, cette petite glande produit du gras, elles y frottent leurs bec pour recuperer "la cire" et la disperse sur les plumes pour les cirer.
Au debut tu les laisse enfermer dans le poulailler avec eau et nourriture 24h, puis tu les laisse gambader dans un espace restreint de 5m2 par exemple pendant 2 jours et ensuite tu peux les lachers ( si tu fais un poulailler a l'interieur d'une voliere tu les laisse 24h dans le poulailler, 2 jours dans la voliere avec acces au poulailler puis tu les laches dans le jardin). Tous les soirs il faudra les enfermé ( ce qui te permet de voir que tous le monde rentre bien et qui les mettra a l'abris des predateurs qui n'hesiteront pas a toute les tué si ce n'est pas fermé et que le poulailler n'est pas robuste) a part si tu opte pour le portier automatique certe cher mais qui evite de devoir a sortir l'été a 22h pour rentrer tous le monde ( par exemple)
Tous les dechets ne sont pas a donner, si tu cherche sur le forum il y a des sujets qui en parle de ce qui est bon et moins bon.
Oui il peut y avoir des croisements entre race, ce qui peut faire des poules uniques et avec un style super.
Je te conseil le livre d'hervé husson " guide complet de l'eleveur amateur" qui explique l'essentiel pour bien demarrer, les races et leurs qualités ainsi que les maladies rencontré, les besoins d'une poule et le comportement de celle ci, un tres bon livre pour quand on debute, et qui aide toujours quand on a besoin de comprendre quelque chose.