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 pintade aux pommes et aux fruits secs

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la Dauphinoise
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MessageSujet: pintade aux pommes et aux fruits secs   Jeu 1 Mar 2018 - 10:02

Rappel du premier message :

pour 4 personnes ..(pour 8 personnes deux pintades et doublez les proportion de la garniture )
1 pintade 
4 pommes Golden 100 gr de raisin (blond )secs
50 gr de pignon de pin
20 gr de beurre + 10 gr pour la pintade
2 cuillères à soupe de Calvados,sel ,poivre 

Préchauffez le four th 6/7 (200)°-faites trempez les raisins dans un bol d'eau chaude pendant 30mn
--Pelez et coupez les pommes en dès faites les revenir dans le beurre

égouttez les raisins ajoutez les aux pignons aux pommes arrosez de calvados ,salez ,poivrez arrosez de Calvados 
faites revenir le tout à feu doux pendant 5 à 10 mn

--Salez et poivrez l’intérieur de la pintade ,tartinez la de beurre et passez la au four pendant  45 mn.
disposez la pintade sur un plat de service  entouré des pommes et fruits sec 

(vous pouvez remplacez les raisins secs par des raisins frais pour éviter le trempage )
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AuteurMessage
toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Dim 4 Mar 2018 - 12:53

et oui VIOLETEO ton York retrouvais sa fonction initiale!!! hélas les yorks d'aujourd'hui sont devenus des chiens de "salon" avec trop souvent un caractère détestable!!!
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la Dauphinoise
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Dim 4 Mar 2018 - 20:00

Ma chienne est une York terrier modèle standard et non pas le mini york chien de salon et de poche  qui fait pas plus de 3 kg, la mienne fait plus de 5 kg ..pour le caractère elle est adorable et adore les enfants  pas agressive du tout  plutôt pot de colle elle me suit de partout je ne peux pas faire un pas sans qu'elle soit derrière moi lol  on pourrait facilement me la voler car elle n'est pas craintive et fait des fêtes à  tout le monde  dernièrement elle est montait  a l'avant de la voiture d'une amie elle aurait pu l’emmener sans problème chez elle  lol .
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toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Dim 4 Mar 2018 - 20:10

je parle de généralité de la race, et de plus un véritable york faisant plus de 5 kg ,c'est je suis désolé IMPOSSIBLE , avec ce poids là, ou ta chienne est obèse, ou ce n'est pas une véritable york de pure race , mais beaucoup de proprios pense détenir telle ou telle race et sont étonnés de voir que cela ne correspond pas toujours a la dite race, mais l’essentiel c'est de l'aimer!!!
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la Dauphinoise
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Dim 4 Mar 2018 - 20:24

si il y a  a les mini york et les york standard qui sont plus gros  la mienne est loing d'etre obese je  vais vous montrez une photo 

excuser les yeux fluo lol  elle a beaucoup de poil mais si je les coupe cours il ne reste plus grand chose dessous lol 



Dernière édition par la Dauphinoise le Dim 4 Mar 2018 - 20:25, édité 1 fois
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toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Dim 4 Mar 2018 - 20:24

tu dit dauphinoise que ta chienne est une york MODELE STANDARD!!! Excuse moi, je ne voudraisc pas avoir l'air de te contredire , mais il n'y a pas de MODELE STANDARD  il y a un standard avec une fourchette de poids , mais il n'y a pas plusieurs modèles de york!!!

précision amicale de ma part, et comme je le dit ,c'est le puriste qui parle, et l'essentiel reste pour moi que les chiens et tous nos animaux soient heureux!!! et je suis absolument certain que c'est le cas chez toi!!!
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la Dauphinoise
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Dim 4 Mar 2018 - 20:28

Donc sa fourchette de poids est de 5 kg 1/ 2  et pas de 3 kg  j'ai vu les parents et c'était bien des Yorks il y a le York terrier et le toy qui est plus petit
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toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Dim 4 Mar 2018 - 20:34

mais pas du tout! tout cela c'est de la propagande d"e vente pour écouler une production pas conforme , officiellement le york toy cela n’existe PAS!!! le maximum c'est 3,2 kg

quand à ta chienne , je suis en toute amitié  vraiment désolé ,mais sa tête n'est pas la tête caractéristique du york!
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toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Dim 4 Mar 2018 - 20:40

tu peu dire que ta chienne est de TYPE YORK  ,mais ce n'est pas une vraie york de race , il y a une nuance , qui se révèle d’ailleurs très importante en cas de litige devant les tribunaux compétents!!
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Sofiania
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 8:44

Lorsque l'on parle de politique, l'on nous rappelle que l'on dérive, mais là ça papote de chiens depuis un moment et cela ne semble gêner personne ?
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la Dauphinoise
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 9:36

C'est vrai et on pourrais peut etre passé a autre chose 
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toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 10:08

oh !je ne faisait qu'essayer de transmettre une explication utile , désolé!!

mais c'est vrai revenons à nos animaux de basse cour!
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la Dauphinoise
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 10:11

Oui toulo et d'autres choses aussi puisque c'est le coin potage oh pardon papotage lol
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toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 10:20

le problème de nos volailles est parfois le même , beaucoup de personnes pensent , par exemple détenir des SUSSEX HERMINEES  sous prétexte que leur poule est blanche avec un camail noir , mais nombre de ces poulettes ne   sont pas des pures souches SUSSEX , et cela pose parfois un gros problème dans la sélection!
en LAPINS aussi ,j'ai rencontré beaucoup de gens pensant posséder des CALIFORNIENS  qui étaient simplement des croisés avec un phénotype de cette race! et hélas ces femelles donnaient dans leur nichée des lapereaux de toutes couleurs.

dieu merci , il y a encore un tas de passionnés , tant éleveurs que particuliers , qui sont les " GARDIENS" de ces patrimoines genetique que nous avons devoir de transmettre aux futures generations
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la Dauphinoise
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 10:28

Tu as raison toulo  j'avais deux poules blanches avec une collerette noir et blanc l'éveveur m'avait dit que c'était des Sussex mais je ne l'ai pas cru c'etait  simplement des poules hybrides comme les pondeuses rousses ,rouges ,cendrés que l'on trouve dans les grand élevages.

J'ai eu des lapins Californiens et je pense que çà en etait  mais rien ne le prouve
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Violeteo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 10:36

Salut,
Les éleveurs attendraient-ils toujours plus de leurs volailles ?
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toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 10:44

hélas , et c'est un véritable problème , surtout quand on aime exposer ses sujets !!! et souvent afin de préserver une race
 on arrive a tourner énormément en consanguinité, je me souviens de mes débuts en HAMBOURG NAINE en 1977 dans le sud ouest , on n'en voyait pas beaucoup , et j'ai du attendre d'aller pour ma 1ere foi à l'expo de METZ pour acheter des sujets de sang nouveau , pareil pour mes blanc de hotot , à l'époque dans le sud ouest j'etais pratiquement le seul a en posseder , et là aussi il a fallu courir loin pour changer de sang!
maintenant , on n'est pas non plus dans chaque sujet et la sélection nous resserve parfois des surprises: j'ai eut une femelle hotot qui etait couverte de PH en expo et qui en reproduction ne m'a jamais donné un seul hotot , toujours des " couleur hollandais" bons seulement pour la casserole!! à coté de cela j'ai eut un coq SUSSEX pas terrible en phenotype , qui me donnait avec toutes ses poules des sujets magnifique!!
c'est vrai aussi que ce serait trop facile si un champion +une championne donnait systématiquement des champions!
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toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 10:55

mais je crois que quand on attrape ce que j'appelle LE VIRUS" des expos , on cherche toujours plus de la part de nos volailles , on rêve d'arriver au sujet parfait , qui hélas ou dieu merci , n'existe pas!!!
cette recherche du toujours plus est aussi a mon avis le maillon important de la conservation de nos belles races , surtout quand on connait le nombre faramineux de volailles hybrides!!!
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slowly
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 17:04

Oui toulo tu as resumé parfaitement la problématique beaucoup achète un coq de race et une poule de race et pense avec cela avoir le graal ! j'ai eu ce problème en achetant un nouveau coq Gournay , je trouvais le mien trop pailleux ! mal m'en a pris j'avais des gournay sans patte marbrée ? comme quoi !l'éleveur avait de nombreux concours a son actif et des prix j'ai du re changer de coq ! 
 Maintenant il n'est pas simple pour un nouvel éleveur de ne pas se faire avoir !comme le dit la dauphinoise chacun pense avoir des sussex mais c'est aussi vrai pour d'autres races .
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toulo
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   Lun 5 Mar 2018 - 19:57

oh oui , j'ai acheté en Allemagne un superbe coq hambourg , qui m'a introduit des crêtes simples!!!
la sélection est un amoncellement de surprises , de déboires , de grandes joies , aussi de déceptions , mais en tout cas cela ne s'improvise pas!!!  mais comme dit le proverbe:

SI JEUNESSE SAVAIT  SI VIEILLESSE POUVAIT

et surtout cela prend du temps et de la passion !!!
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MessageSujet: Re: pintade aux pommes et aux fruits secs   

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