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Corinne
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MessageSujet: Salmonellose alimentaire   Salmonellose alimentaire Icon_minitimeDim 27 Aoû 2017 - 10:11

Bonjour
Nouvelle sur le forum (présentation faite ) je pose ici ma question qui me turlupine... je m'explique.... j'ai 4 poules depuis 4 mois tout se passe bien elles sont en bonnes santé pondent 1 oeuf par jour. Oeufs que je collecte tous les jours et sur lesquels je note la date. Je les garde à température ambiante max 1 mois mais en général dans les 15 jours ils sont consommés.
Cependant, il y a 3 semaines j'ai été malade pendant 15 jours....après examen il s'est révélé que j'ai eu la salminellose. Comme j'ai été seule a être malade sur ma famille il m'a été impossible de remonter dans le temps pour savoir ce qui aurait pu provoquer cette contamination. D'où ma question..... cela peut il provenir de mes poules? Quels précautions prenez vous pour la manipulation de vos oeufs en cuisine?
Merci de vos réponses.
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MessageSujet: Re: Salmonellose alimentaire   Salmonellose alimentaire Icon_minitimeDim 27 Aoû 2017 - 15:51

R ien de spécial sauf si le jaune est vraiment liquide c'est l'évier.Je ne me souvient pas avoir entendu parler de malade à cause d'un œuf à la maison.Rural pur et dur.
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Delphe
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MessageSujet: Re: Salmonellose alimentaire   Salmonellose alimentaire Icon_minitimeDim 27 Aoû 2017 - 21:52

Bonsoir,

Je ne prends aucune précaution pour manipuler mes œufs.

En ce qui concerne votre autre question je ne pense pas que ça puisse venir de vos œufs. Vous donnez que des choses naturelles à vos poules ?
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Corinne
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MessageSujet: Re: Salmonellose alimentaire   Salmonellose alimentaire Icon_minitimeDim 27 Aoû 2017 - 23:25

Bonsoir
Oui que du naturel je suis passé au grain....plus salades, légumes fruits et quelques restes de tables
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olozzy
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MessageSujet: Re: Salmonellose alimentaire   Salmonellose alimentaire Icon_minitimeLun 28 Aoû 2017 - 11:22

@Delphe a écrit:
Bonsoir,

Je ne prends aucune précaution pour manipuler mes œufs.

En ce qui concerne votre autre question je ne pense pas que ça puisse venir de vos œufs. Vous donnez que des choses naturelles à vos poules ?

Je ne suis pas vraiment d'accord ;-) , cela peut tout a fait provenir de vos poules. Il suffit qu'une de vos poules soit contaminée par ce germes, pour que vous puissiez être contaminée.
La faune sauvage peux très bien être le vecteur de cette maladie, ou vous en être la victime après la consommation d’œufs pour lesquels la cuisson n'a pas détruit les germes (œufs coq, a la poêle ou préparation a base d’œufs cru tel que les sauces ou mayo).
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slowly
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MessageSujet: Re: Salmonellose alimentaire   Salmonellose alimentaire Icon_minitimeLun 28 Aoû 2017 - 13:47

oui , la salmonellose est courante et vous pouvez même avoir partager le repas à plusieurs et que vous seule ai été malade ? tout dépend des conditions de chacun d'y être sujet ! comme tous virus ou microbe chacun de nous a une résistance différente . Le cas de deux soeus une ayant la tuberculose et l'autre couchant dans le même lit et qui n'a jamais été malade ! car elle a une immunité personnelle (beaucoup de personnes ne peuvent être vacciner de la tuberculose , le vaccin est inopérant !) même chose pour d'autres maladies.
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nico85
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MessageSujet: Re: Salmonellose alimentaire   Salmonellose alimentaire Icon_minitimeJeu 31 Aoû 2017 - 18:13

j'ai eu le cas chez moi, après un repas où il y avait du poulet, j'ai passé une nuit avec les symptômes d'une bonne gastro, mon fils de 30 mois a commencé comme moi le lendemain et a fini 3 jours sous perfusion à l’hôpital, on était une dizaine à table de 2 à 40 ans, on a été les seuls malades ... l'origine est a priori du poulet pas assez cuit.
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Corinne
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MessageSujet: Re: Salmonellose alimentaire   Salmonellose alimentaire Icon_minitimeJeu 31 Aoû 2017 - 18:38

@nico85 a écrit:
j'ai eu le cas chez moi, après un repas où il y avait du poulet, j'ai passé une nuit avec les symptômes d'une bonne gastro, mon fils de 30 mois a commencé comme moi le lendemain et a fini 3 jours sous perfusion à l’hôpital, on était une dizaine à table de 2 à 40 ans, on a été les seuls malades ... l'origine est a priori du poulet pas assez cuit.
j'ai effectivement mangé du poulet la veille et j'ai trouvé qu'il était limite.... mais comme j'ai été la seule malade... ça me rassure un peu.
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MessageSujet: Re: Salmonellose alimentaire   Salmonellose alimentaire Icon_minitime

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