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MessageSujet: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeDim 28 Sep 2014 - 10:38

Bonjour toutes volailles pondent mais es ce que les toutes les œufs sont bon?
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeDim 28 Sep 2014 - 12:37

Il n'y a aucune différence d'un oeuf d'une race à l'autre (contrairement à certaines idées répandues) la seule différence se fera sur l'alimentation des volailles, qui influe sur la qualité de l'oeuf.
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeDim 28 Sep 2014 - 12:41

Tout à fait d'accord avec ORDO , tous les œufs de poules sont comestibles, seul le mode alimentaire des volailles  varie le gout  et la texture et la couleur du jaune des oeufs
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeDim 28 Sep 2014 - 12:42

Veuillez m'excuse  je n'ai pas  formule correctement, entre poule. Pintade  canne  et dinde. Et autre
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeDim 28 Sep 2014 - 13:34

moi j'ai des œufs de cannes on les mange.
cru le blanc est plus "glaireux" que les poules et cuit le blanc est plus ferme mais ils sont aussi bon !
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeDim 28 Sep 2014 - 13:40

Ok
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeDim 28 Sep 2014 - 17:52

si tu fais de la patisserie utilise les œufs de canes si tu en as.bon ap.
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeLun 29 Sep 2014 - 18:37

Les oeufs de pintades sont bon aussi mais plus petits et avec une coquille est plus dure que ceux des poules (GR), sinon oeufs de cannes et d'oies en patisserie comme dit col vert.
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeLun 29 Sep 2014 - 20:03

aureliee a écrit:
moi j'ai des œufs de cannes on les mange.
ceux de Nice sont meilleurs oeufs des volailles et interet gastronomique 748316
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeLun 29 Sep 2014 - 20:29

J ai jamais goûté !!
Hahaha
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitimeLun 29 Sep 2014 - 20:45

si tu fais une omelette tu auras moins à casser avec des œufs d'oie qu'avec des œufs de caille.mais les œufs de caille sont préférables à l'apéritif.
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MessageSujet: Re: oeufs des volailles et interet gastronomique   oeufs des volailles et interet gastronomique Icon_minitime

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